Κάποτε, πριν πολλά χρόνια το Ζaeri ήταν το σπίτι της γιαγιάς μου. Εδώ μεγάλωσαν τα παιδιά της και αργότερα τα εγγόνια της. Παιδικές αναμνήσεις, θησαυρός στην καρδιά μου.

Tην θυμάμαι να μαγειρεύει μ’ ένα τρόπο ιδιαίτερο. Τα φαγητά της ήταν πάντα πλούσια σε γεύση και μοσχοβολούσαν. Το πιο απλό φαγητό γινόταν το πιο νόστιμο! Ακόμα και σήμερα λέμε όταν μαγειρεύουμε … ”το έφτιαξα όπως η γιαγιά.” 

Ήταν μια φιλόξενη, χαμογελαστή νοικοκυρά… μια εικόνα που κρατάω με ευλάβεια και αγάπη. Κρατώντας αυτήν την εικόνα ξεκίνησα το Ζaeri…

 Ένα όνειρο γίνεται πραγματικότητα. Το παρελθόν συναντάει το παρόν και το μέλλον. 

Ένας χώρος με μια απίστευτη αύρα, μια ηρεμία μοναδική που αγγίζει σχεδόν την θάλασσα, σου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι μεταξύ νερού και ουρανού. 

Οι άνθρωποι ευγενικοί, χαμογελαστοί, πρόθυμοι να είναι δίπλα σου, να σε βοηθήσουν ν’ ανακαλύψεις μια κουζίνα γευστική, δημιουργική, με παράδοση στην Κρήτη… με αφοσίωση στα κρητικά κρασιά ..με αγάπη στους προγόνους, με φροντίδα και σεβασμό στον επισκέπτη. 

Όλα τόσο αρμονικά και δεμένα μεταξύ τους. Από τις γεύσεις… το κρασί… το δροσιστικό κοκτέιλ… την μυρωδιά της θάλασσας.. την ομορφιά του φεγγαριού… τα χρώματα του ουρανού… την χαλαρωτική μουσική που μπερδεύεται με την βουή του κύματος και την μαγική στιγμή που απολαμβάνεις την ζωή.